在啤酒的大千世界中，有一种名为“trappistenbier”的啤酒，俗称为修道院啤酒，又叫“特拉普啤酒”。荷兰的啤酒品牌 La Trappe 就是一种荷兰特拉普啤酒，由位于荷兰北布拉班特省蒂尔堡附近的Berkel-Enschot 修道院中的 De Koningshoeven（王之农庄）啤酒厂酿造。这家啤酒厂曾经被称为“羊圈”（De Schaapskooi），而La Trappe这个品牌名字就来自于法国修道院“La Trappe”，这里被认为是特拉普教派的摇篮。
这里，首先介绍一下特拉普啤酒组织的渊源。
1997年八家修道院：六家来自比利时（Orval、Chimay、Westveleteren、Rochefort、Westmalle及Achel）、一家来自荷兰（Koningshoeven）、一家来自德国（Mariawald），共同成立了国际特拉普啤酒协会（International Trappist Association, ITA），主旨在于避免特拉普之名被非出产特拉普啤酒的营利公司滥用。这个协会创立了一个商标用于符合标准的酒类产品。
出产特拉普啤酒的资格主要有三点：
一、啤酒必须是在修道院墙内所酿造；
二、生产过程必须由修道士亲自或监督完成；
三、收入必须以非营利为目的，所有盈余捐给慈善单位，供社会工作之需或捐助给有需要的人。
介绍一下荷兰蒂尔堡修道院的起源。
这个修道院所在地，原来的确只有农舍和羊圈。1881年來自法國諾曼第的Soligny-la-Trappe修道院的修道士，在这里找了一处有农舍与羊圈的避难所，并根据当时法国国王威廉二世之名将农舍命名为Koningshoeven（王之农庄）。
第一次的弥撒于 1881 年3 月5日在这里举行，这个日期被视为这个修道院的成立日期。
修道院的居民最初以农作和养牛为生，但由于收入来源不足以资助会众的快速增长，因此必须寻求替代方案。由于其中一位修道士出生于德国酿酒世家，伊西多鲁斯（Isidorus）从父亲那里学到了这一手艺，因此决定在1884年开始酿造啤酒。
从那时起，酿造啤酒一直是许多特拉普教徒的日常工作。
1891 年，用啤酒的收益开始建造新的啤酒厂。
1936 年，啤酒厂开始自行装瓶并使用当时流行的巴氏消毒法。
在接下来的几年里，当年的羊圈所在地已经出现了一家中型啤酒厂，并在 1969 年至 1980 年间与比利时Artois 啤酒厂（今天的 AB InBev 的前身）建立了伙伴合作关系。
与Artois 的合作结束后，啤酒厂更名为 Bierbrouwerij de Koningshoeven，并于 1989 年完成了现代化改造。
1999 年，与巴伐利亚进行了另一次合作，并开设了一家新的装瓶厂。随着参观人数的增加，2008 年新建了一个品酒室。
2009 年，在啤酒厂成立 125 周年之际，发布了一款周年纪念啤酒，以第一位酿酒的修道士名字命名：La Trappe Isid’or。这种啤酒是用当地种植的啤酒花专门酿造的。周年纪念啤酒的部分收益将捐给慈善机构，包括乌干达的姐妹修道院。
2010 年 1 月 19 日，宣布 La Trappe Isid’or 因其广受欢迎而被永久纳入 La Trappe 系列。
尽管随着时间的推移，特拉普教徒对酿造过程的直接参与已经减少，越来越多的员工从外部招聘，但啤酒厂、品牌和配方均归修道院所有，遵循着严格的特拉普啤酒的生产要求和程序。时至今日，修道院内以古配方所酿造的特拉普啤酒，口味仍维持不变。该修道院中的啤酒厂，也与时俱进，在酿造啤酒和保护环境，节省能源方面大造文章。
该啤酒厂地址：Eindhovenseweg 3，5056 RP, Berkel-Enschot。
登上其网站 https://nl.latrappetrappist.com，关于开放时间，预约参观和品尝须知等资料，都可以慢慢寻找了。
不过，注意：参观者不宜干扰修道士的生活。（来源：De Koningshoeven网站）