米其林最新星级餐馆线上公布,首次授予绿色餐厅称号

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荷兰兹沃勒(Zwolle)的餐厅De Librije和泽兰省(Zeeland)Kruiningen的餐厅Inter Scaldes保留了三颗米其林星星称号。在阿姆斯特丹空荡荡的DeLaMar剧院举行的在线仪式上,荷兰今年显然不会有新的三星级餐厅。

今年,有八家荷兰餐厅首次被授予美食的“绿色之星”称号。除了兹沃勒的De Librije,还有阿姆斯特丹的Bolenius和De Kas,杜廷赫姆(Doetinchem)的Lokaal,奈梅亨的De Nieuwe Winkel,鲁尔蒙德(Roermond)的 One,申伦 (Schinnen)的Aan Sjuuteänjd和森德伦(Zenderen)的Het Seminar。

上周六,由于技术故障部分名单已经外泄,如获得两颗星星的林堡Reijmerstok的餐厅Reijmerstok,阿姆斯特丹的餐厅212。

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拥有一颗星星的新餐厅是奈梅亨的De Nieuwe Winkel,霍滕(Houten)的Heemstede Castle,鹿特丹的Zeezout,阿姆斯特丹的Daalder en Wils,贝尔加姆巴赫特(Bergambacht)的Pieters,泽兰的Wolphaartsdijk的Meliefste和埃特勒雷尔(Etten-Leur)的Tilia(以前的De Zwaan)。

《米其林指南》国际总监格温达尔·波伦内克(Gwendal Poullennec)说,尽管经历了严峻的疫情,但厨师们的表现仍然令检查员感到惊讶。 “我们知道,这对每个人来说都很艰难,尤其是厨师和他们的团队。”

他说,厨师群体的团结变得“比以往任何时候都更加重要。我们希望,餐馆能尽快重新营业,鼓励人们尽快回到餐馆中,享受美食。”

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