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Saturday, December 3, 2022

荷兰餐饮业如何为冬天做准备:从电动煎饼机到电热枕头?

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大约 26000 欧元的投资似乎非常值得。但由于能源危机,在餐厅露台上使用七个燃气加热器很快将让一家主要经营荷兰煎饼的餐厅 De Appelsche Hof 的老板付出代价,能源的消耗超过他们的收益。

位于荷兰弗里斯兰市政府东斯泰灵韦夫(Ooststellingwerf)旅游区Appelscha 的餐厅老板纽文豪斯(Albert Nieuwenhuis)说:“在新冠疫情期间,在户外露台上接待客人,是增加顾客的一种方式,因为人们仍然可以坐在外面。因此,虽然有疫情的发生,我们仍然度过了有史以来最好的一年。但是,是的,现在的情况完全不同了。”

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直到今年的 11 月,这位餐馆老板每月支付约1000欧元的能源费用。但是,如果他的合同到期,能源将变得更加昂贵,可能意味着他的餐厅将暂时停业。

“如果每月变成4000甚至5000欧元?好吧,我宁愿让餐厅暂时关闭几个月。我会去库拉索度假什么的,然后春天回来,继续烘烤我的荷兰煎饼。 “

电动煎饼机

无论如何,这七个燃气加热器不会经常打开了。纽文豪斯正在考虑投资更经济的替代方案,部分取决于荷兰中小企业最终获得的政府支持。

电动煎饼机或电热枕头? 他说:“看,人们想在露台上得到一些温暖。但是,是的,这是一笔巨大的投资,我相信每个电热枕头要 190 欧元。所以我们必须考虑这一点。

餐饮企业行业组织Horeca Alliantie 表示,纽文豪斯并不是唯一的一位寻求更经济替代方案的餐饮企业经营者。

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该组织一位发言人说:“企业经营者们会调整营业时间,只在营业高峰时间开门营业,或者他们购买电热垫和电热枕头之类。”

但投资于更便宜的解决方案是问题所在,因为这牵涉到资金。荷兰另一个餐饮行业协会KHN说:“这笔钱通常并不存在,。由于疫情的危机,许多餐饮企业家都在为现金流问题而苦苦挣扎。”

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该行业协会表示,可投资的资金实际很少,也没有足够的营业额来弥补拖欠的款项,如租金和税款等。 “现在重要的是有足够的客源,产生良好的营业额,以偿还债务。”

根据 KHN 的说法,露台尤其在其中发挥了重要的作用。 “因为客人越多,消费就越多,营业额也就越高。因此,餐饮企业家喜欢使用露台的加热器,这样他们可以让露台的开放时间更长。”

庭院节能供暖设备的卖家迪克斯( Jeroen Diks) 指出,出于情况的紧急,更可持续的能源选择发挥着越来越重要的作用。 “现在天气越来越冷,我们接获很多询问的电话,餐饮企业经营者们也很着急。 客人想要取暖器,而能源变得越来越昂贵,这让企业家们陷入选择的思考中。”

这并不容易。 “开着一个燃气的暖炉的成本约为每小时 6 欧元。如果有人只喝了三杯啤酒,你就想不通如何能够维持·下去。我们希望看到的是,市政当局加入餐饮企业的思考中,为更可持续的替代方案提供补贴。”

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KHN 也看到了这一点:“这种补贴肯定对餐饮经营者有帮助。”

就在能源危机之前,来自奈梅亨的31 岁经营者克立平(Pien Knipping)在她餐厅的露台改用电加热垫,而奈梅亨市政府则报销了部分费用。

她说:“你得到的热量比悬挂在头顶两米以上的取暖器要多,我认为使用起来更好、更便宜。”

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她发现,露台开着暖炉而空空如也的形象“令人尴尬”,但“这绝对还在发生,在我们这个城市也是如此。许多企业家认为,开着暖炉会吸引客人。但我使用电热垫后,从来没有对这种的电热坐垫产生负面的反应。”

克立平的能源合同也即将到期。尽管她的电热枕头更经济,但她当然认为因为能源的价格升高成本也最终会受到影响。提高商品价格?她说:“我宁愿不。但目前很难预测,我们将拭目以待。”

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