荷兰奈梅亨的餐厅 De Nieuwe Winkel在巴塞罗那的美食论坛（Gastronomic Forum）上被评为世界上最好的素食餐厅，主厨范德斯塔克（Emile van der Staak）赢得了来自马德里、巴黎、京都和伦敦的厨师们的支持。
荷兰地区媒体Omroep Gelderland 报道称，去年，该店的店主和主厨刚刚和这个奖项失之交臂，因此，对今年能够名列前茅感到更加高兴，认为这是对其工作的“最好的肯定与赞美”。
范德斯塔克说：“我认为他们对我们的整个故事印象深刻。我能够准确地解释我为什么要这样做，这是我自己更积极主动宣传新的饮食理念的一方面。虽然我的餐厅就是我的餐厅，但我也关注世界的饮食潮流，把我的故事带出去。”
该奖项每年由专家评审团颁发。 范德斯塔克获奖后发表很清醒的演讲说：“我想有很多人从来没有听说过这个奖项。他们是志同道合的专业人士，他们聚在一起。被允许参与美食界的变革感觉是一项光荣的任务，但是也不要太过分。当你坐在大厅中，看到那些没有成为第一的同事，他们也并非不重要，能坐在这里就绝对有价值。”
根据范德斯塔克的说法，植物性食品正在增加：“你注意到，越来越多的人意识到我们吃这么多鱼和肉对我们的星球有害。如果有好的替代方案，人们当然愿意调整自己的行为，而我们正处于这样的一个十字路口。我们提供传统方法的替代方案，这会激发人们对此加以关注。这是一个全新的发展领域，也将发展得越来越快。”
这家奈梅亨的素食餐厅已经拥有两颗米其林星星，因此一直门庭若市。
范德斯塔克说;“去年的冠军是来自卢森堡的一家餐厅，到目前为止，已经有拥有超过 45 个国家的食客造访，甚至包括韩国电视台的采访。我们必须看看我们是否也会发生这种情况，但这确实让我大吃一惊。我想：嗯，这将是忙碌的一年了。”
到目前为止，直到明年的2月底前，该餐厅的订座已经订满了。
