15.4 C
Amsterdam
星期四, 10月 28, 2021

荷兰餐饮业为争夺员工各出奇招

最热新闻

荷兰餐饮业员工短缺,已经是众所周知的现实。

因新冠疫情而遭受一年半的痛苦之后,餐饮企业家们很高兴本周能在马斯特里赫特的 BBB 博览会上再次握手。行业正在复苏,他们的经营兴趣又回来了,至少如果他们能得到足够的员工的话。

- 广 告 -

在入口处,可以看到红色的机器人,他带着零食四处走动,又收拾着脏盘子。这是有趣的发明还是迫切的需要?这是否能解决目前餐饮旅业面临的最大问题——员工短缺?

鲍勃·雅各布斯(Bob Jacobs)说;“我们当然可以在未来使用它们,认为我们不需要它们就太天真了。现在,每个人都受到员工短缺的困扰。”

他是林堡中部和南部酒店员工职业介绍所 Jacobs Hospitality Service的老板。他认为这些机器人很有趣,可以很方便拿走盘子,但当然它们永远无法完全取代真人。毕竟,人,才代表着真正的热情好客。

海滩酒吧

来自 Mook 的 餐馆Dolfijn 的 Suzanne Vuurman 在 Makro 摊位上吃着点心,加上一杯酒。她说,疫情之后生意一点也不差。 Vuurman 经营着一家餐厅,是个“舒适的海滩酒吧”,并出租船只和山地自行车等。后一项活动弥补了餐厅的收入损失,她似乎已经很好地摆脱了疫情带来的灾难。

然而,她担心人手的短缺。

她很珍惜她的员工,本来人手也足够, “但也有同行来偷了你的员工。真的,他们就坐在我们的露台上,只是问我的员工是否能为他们工作。”

Vuurman 知道,有些餐厅在周一、周二和周三因人手短缺而关门,一个她不愿意想象的场景。因此,她努力为员工做到最好,支付体面的薪水并听取他们的意愿。 “但当然有个界限,但是,我必须让餐厅继续维持下去。”

在新冠疫情期间,来自 Geleen 的餐饮批发商 Bidfood 的皮特斯( Ralf Peeters) 更像是精神科医生而不是供应商。客户关于销售额下降的悲惨故事让他深受感触,但是, “现在我听到他们主要是关于人员短缺的问题。在封锁期间,有些老板继续以痛苦和困难的方式付钱给他们,现在看到他们转而从事护理工作或其他工作,这很痛苦。”

餐饮业的形象

餐饮业仍然在为工作日长的形象而苦恼,而且每个周末都上班,收入却很少。 林堡的餐饮教育机构Foodlab Limburg 的范德拜尔( Taco van der Bijl )和戴格豪森(André Duijghuisen )说,这在一定程度上是不公正的,他们希望在教育和餐饮业之间建立联系。

他们的工作是让人们对这个职业充满热情,戴格豪森说:“因为这就是一门职业。”

在他看来,这是最好的工作。有很多快乐的人和快乐的面孔,一个能在美丽的夜晚后带来满足感的职业。他们认为,经营者自己也有任务, “耐心倾听你的员工说话,他们的愿望是什么?即使你可能负担不起很高的薪水,也要为他们提供课程,以便他们能够发展。”

幸运的是,仍然有年轻人热衷于酒店业。来自 Herkenbosch 的 18岁的阿什利(Ashley Hendriks) 、来自 Venray 的 21岁的艾美(Amy Essing ) 和来自 Roermond 的 24岁的尼古拉(Nicole Meisters),她们在职业培训中心Gilde Opleidingen 读到第三年。艾米梦想成为一名厨师,而阿什利则希望成为一名女老板。

当然,有些工作薪水更高,而且不需要你努力工作。但只要能让客人睡上个好觉,女孩们就会很高兴。她们的班上有多少年轻人?艾美说:“不多,只有12个人。”

- 广 告 -

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- 广 告 -

最新消息