荷兰面包种类的名字丨葡萄干含量低于法律规定的还不能叫葡萄干面包?

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很多小伙伴在刚来到荷兰的时候会发现

荷兰的面包种类非常多呀

有烤好了可以直接吃的

也有没烤过需要自己现烤的

但是你知道在荷兰

这些面包的名字

都是根据法律规定来命名的吗?

所以今天咱们就来科普一下荷兰面包们的名字

其实荷兰常见的面包类型都是被写进法律里的

法律中会明确规定什么样的成分可以叫什么名字

Volkorenbrood全麦面包

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,其特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。

Bruinbrood of tarwebrood黑面包或者小麦面包

黑面包只是一个俗称,科学的叫法应该称为麸皮面包。由于其制作的原料并不全是精面粉,而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮,因此比精面粉面包更具有营养价值。黑面包分为两种,一种是酵母发酵的,一种是面包发酵粉发酵的。所以一种吃起来很硬,适合抹面包酱吃,一种比较松软。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等等,增加香味和口感。有机会尝一下吧!刚出炉的好吃,一般亚洲人不爱吃,因为黑面包不是甜的,口感有些酸。

Witbrood of wittebrood白面包

白面包应该大家都知道吧?在荷兰,只要是用小麦粉做的面包,并且没有明显肉眼可见的麸质都称为白面包。根据最新的研究表明,长期食用白面包确实会对身体带来比较大的负担,尤其是对血糖的影响比较大。

Melkbrood牛奶面包

当面包中加入牛奶的成分,面包就会改名叫牛奶面包。不过乳脂含量必须至少达到总成分的1.5%,这样的面包才能够称为牛奶面包哦。

Krentenbrood en rozijnenbrood无核葡萄干面包和葡萄干面包

krentenbrood和rozijnenbrood都是葡萄干面包,他们的区别在于前者是无核的葡萄做的葡萄干,后者是有核或一般的葡萄做的葡萄干。在荷兰的法律中规定只有每100克面包里含有至少30克葡萄干的面包才能称作葡萄干面包哦。

Andere broodsoorten其他类型的面包

上述面包的名称在荷兰是有明确法律条文规定什么样的成分可以用什么名字命名,但是还有一些比较常见但是并没有被列入法条的面包名称。比如Meergranenbrood杂粮面包、Roggebrood黑麦面包、Suikerbrood糖面包、Notenbrood坚果面包、Desembrood发酵面包等。

看完这些面包种类

你就可以带上这篇文章

到超市里放心的买买买啦

有没有觉得很有用

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