荷兰餐饮业各有招数度难关,餐馆东主求助,一天之内有热情回应

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“亲爱的,你们好吗?对我们来说,并不那么好。”这就是在筹款网站Gofundme.com上来自Middelburg的海伦(Helen Bihi-Zenou)的求助信上的开头。

她正在寻找40000欧元,以度过她的餐馆经历的疫情危机。在一天之内,她已经筹集到超过三分之一的金额。

自2007年以来,Bihi和她的丈夫一直在Middelburg经营茶馆Honeypie,几个月前,他们接管了在Grijpskerke的儿童农场Hof Poppendamme中的餐厅。现在,那笔收购似乎是她脖子上的一块巨大的石头,她不得不投入大量资金还贷。

海伦说:“我们已经解雇了所有临时工,我看到他们都在哭。”但她还有12名固定员工,有一笔租金。

经过几个不眠之夜,海伦决定向公众寻求帮助。

“我们真的不知道如何是好了,但是要钱是一回事,你必须让他们知道你做得不好。是的,那是因为我们刚刚开始了一项不合时宜的新的商业收购。”

40000欧元的目标金额,应足以应付几个月。筹款活动开始不到24小时,筹得的款项就已经超过14000欧元。

一些企业家也做过这样的尝试,但是成功较少。

登博斯(Den Bosch)餐厅Sense的星级厨师Dennis Middeldorp一周前开始筹款,但是,目标金额是25000欧元,只筹得7000欧元。

在Stolwijk和兄弟弗兰克(Frank)经营餐馆Nieuwe Polderkeuken的苏珊娜(Suzanne),目前只筹得约1100欧元。

海伦说:“我认为我们的进展的确很快,因为我们拥有庞大的粉丝群。我们在社交媒体上有16000名追随者,但也许可能很快就会减少,就是这样。目前,我们只会感激不尽,表达我们的谢意。”

 

行业组织的招数

餐饮业行业组织Koninklijke Horeca Nederland(KHN)也在试图为陷入困境的企业家创造收入,包括通过Help de Horeca活动出售优惠券。自上周六以来,已经有5200家公司登记参加,这些公司现在已经出售了价值45.7万欧元的优惠券。

KHN经理Dirk Beljaarts说:“目前进展顺利,尤其是当您考虑到我们没有数百万人要参与这项行动时。通过这种方式,我们试图在短期内为企业家筹集流动资金,这是我们固定的客人表达道义支持的一种方式。”

关于讨乞行动,捐助者没有考虑得到任何真正的回报。Beljaarts 说:“企业家精神的美在于,每个人都可以自由决定要做什么。当然,有令人沮丧的企业家,他们甚至担心他们不能坚持到月底。”

Beljaarts确实强调了优惠券的一个优势,想法是餐饮场所在再次营业时,会立即有一群客人来要求兑换优惠券。

 

制作“感恩之墙”

不过,餐馆Honeypie的海伦对此有所担心, “这个举动非常好,但是如果每个人都在两个月后拿出所有这些凭证怎么办?那我们将承担很多费用,却一无所获。”

因此,他们采取另外一种方式,任何捐款的人都会得到回报。根据捐赠的金额,奖励包括杯形蛋糕、烤饼或参加自助蛋糕晚餐。海伦说:“而且,我们将在Hof Poppendamme儿童农场设立的“感恩之墙”中,永远刻下他们的名字。”

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