荷兰餐饮业正在为6月份开门做准备,你Ready了吗?

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虽然星期三的内阁新闻发布会宣布荷兰放宽疫情措施,首相显示了路线图,分阶段开放,但是一切视疫情的发展而定,首相吕特已经声称,要根据专家的数据,在正式决定的一个星期前发布通知。

餐饮业也尚不确定餐厅和露台是否将于6月1日就能再次营业。然而,自周三晚间新闻发布会以来,为此而作准备的餐馆以及订餐数量明显增加。

订餐网站The Fork表示,大部分订餐在乌特勒支,其次是阿姆斯特丹和鹿特丹。据该网站称,最近几天,订餐数量已从数十个增加到数千个。

网站经理乔伊斯·特恩(Joyce Teune)说,这种上升是在新闻发布会结束之前开始的,“我们看到,许多荷兰人渴望再次外出就餐。”

此外,对4000名The Fork用户的调查表明,大约65%的人认为,会在一个月内再次外出吃饭。

在阿姆斯特丹餐厅Scheepskameel的侍酒师Chanan Wisse说:“自6月1日起的订餐已经满满的,邮箱里都是订餐要求。但是到目前为止,我们还没有任何回复,确认什么,因为我们先看看如何安排。”

像其他许多企业经营者一样,他正在考虑如何在一个“一半米”的社会中提供服务,开展工作。 “在六月初,开始的5天已经订满了,这给了我们开门的勇气和力量。”

乌特勒支餐厅Le Jardin老板Lars Mooren说:“内阁的新闻发布会尚未开完,我们已经收到预订。开始的两个晚上已经订满了,但是还没回复到原来的水平,希望情况会有所改善。”

第一位希望前往这家餐厅的客人是来自丹·多尔德(Den Dolder)的Sebastiaan Wooning,她要定两个位置。Sebastiaan Wooning说: “我想,他们开放的第一个星期五,会很忙的,而且,也没有原先那么多桌子。”

Wooning认为,该是再次外出用餐的时候了。 “经过几个月的家中烹饪,我需要外出吃饭,这令人耳目一新,不管吃牛排或中餐,都会有不同的感觉。我希望再次成为人们中的一员,也希望能够帮助餐饮业企业家,他们的确相当困难,而我自己几乎没有注意到钱包里的变化。”

 

相同支出水平

 

网站The Fork的预订数量仍比正常水平低百分之三十。网站经理Joyce Teune说:“这也是可以理解的。许多人,大约有90%的人发现外出吃饭仍很令人兴奋,但是,他们首先想知道餐馆为确保卫生和安全所做的工作。”

The Fork还发现,人们更经常在外出用餐前才预订。Teune说:“人们期望越接近6月1日,就越明确。当然,预订的空间也缩小了,餐馆更快满座。”

 

餐厅加价还是打折?

 

疫情措施放宽后,餐馆中最多允许30人,包括员工,而餐饮企业家必须设法实现相同的营业额。因此,除了重新布置餐厅之外,他们还在寻找提高效益的方法,例如提高价格等。

据The Fork的说法,大约12.5%的重新开门者表示计划收取更高的费用,企业家还发现在高峰时段采用不同价格的可能。Teune说:“另一方面,有60%的餐厅表示,他们将使用特殊菜单或打折,以保证最佳的顾客流量。”

 

更乐于享受?

 

虽然目前大多数预订是在平均菜单价格为35欧元或以上的餐厅进行的,但42%的受访者是在米其林星级企业等高级餐厅进行预订的。 “疫情之前,这大约是20%到25%,因此明显增加了。看来,疫情消退,消费者也宠宠自己,乐乐口福了。”

The Fork在16个国家和地区进行的一项调查显示,荷兰在“最乐意重新外出用餐”排行榜上进入前5位。此外,有76%的人表示,他们有相同甚至更多的财务支出,因为,他们并未受到疫情危机的经济影响。 “这是个好消息。”Teune说。(资料来源:NOS)

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