乘中俄建交70周年东风,厨艺高手莫斯科比武,第二届世界中餐烹饪大赛圆满落幕

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第二届世界中餐烹饪大赛于 2019 年 10 月 9日在俄罗斯首都莫斯科举办。本届大赛精选中国、俄罗斯、法国、比利时、美国、日本、加拿大、意大利、荷兰、韩国、卢森堡、阿联酋等国家专业厨师 127 人参与其中,以上参赛选手均是按大赛组委会的条件经审查获参赛资格,有着较高的技艺水平,是中国民间美食外交的践行者和中华烹饪的传播大使。

本次大赛由中国驻俄罗斯大使馆支持,中国烹饪协会、俄罗斯孔子文化促进会、俄罗斯华侨华人联合会、法国国际烹饪联合总会、比利时世界中餐业联合会、美国中餐联盟、青岛中烹协经济技术开发有限公司聯合主办,中国烹饪协会名厨委员会、俄罗斯莫斯科孔子大饭店承办,俄罗斯圣彼得堡俄中青年联合会、俄罗斯企业家俱乐部、俄罗斯中国留学生总会、中俄友好-和平与发展委员会健康生活方式理事会 驻莫斯科代表处、俄罗斯圣彼得堡唐人餐饮集团、俄罗斯索克火锅连锁企业、俄罗斯太阳集团、俄罗斯军旅精英俱乐部、俄罗斯老四川餐饮集团协办,中国青岛波尼亚食品集团有限公司、中国广东超霸世家食品有限公司、中国武汉良之隆食品有限公司、中国临沂鑫升食品有限公司合作举办。

全体评委和参赛选手大合照

大赛的举办,正值中俄建交 70 周年,作为庆祝中俄两国建交 70 周年系列活动之一,大赛对于深化中俄两国人文交流,促进国家间的文化合作,产生重要而广泛的影响。

本次大赛作为国际专项烹饪赛事,是首届大赛时隔四年后的延续,形成中国烹饪协会每四年一届在海外举行的中餐国际品牌赛事,旨在于世界范围内宣传中国美食,让各国通过美食来了解中国悠久历史和灿烂文化,加强中外文化和中餐烹饪技术交流,推动中餐国际化进程。

高炳义大师带领评委审视展台

此外,本届大赛的举办也是践行国家“增强文化自信”的一大举措,随着近年来“一带一路”政策的不断深化,让国人能够实现文化自信、思想自信,文化传播的形式非常重要,中华饮食文化就是特别好的载体,做好中餐外交,创新文化传播形式,增强文化自信。

本次大赛为选手搭建了中餐学习和交流的平台,强调过程与结果相结合,注重对参赛选手基本技能、职业习惯、专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等全方面的综合考核,让优秀中餐菜肴品种得到充分的展示和宣传,另外,大赛组委会从各国选派了具有中餐业国家级评委资格的烹饪大师组成裁判委员会,裁判员们认真、公正、公平的评判保证了赛事菜品呈现的前沿性,烹饪技术的高超性,将中餐菜点的魅力展现的淋漓尽致。

评委会议

在這次大赛中,荷兰亚洲美食交流协会名誉会长叶震宇受邀出席担任大会副裁判长,荷兰亚洲美食交流协会刘海跃会长受邀担任評委,由他们率領的荷兰參賽队获得三星钻石金奖 1 人(叶海騰),四星钻石金奖 3 人(阙日康、徐建毅、刘理奎)五星钻石金奖 2 人(林建国、張盛旺);而张盛旺更荣获雕刻项目个人冠军;刘海跃本人设计的荷兰农舍小院菜品组合展示(The  Farmhouse),也获得最具特色宴席奖。上述获奖选手且都被授予“世界中餐推广大使”称号。

驻俄罗斯大使馆文化参赞龚佳佳致辞

莫斯科市政府民族事务局第一副局长伊戈尔·克鲁戈维赫致辞

高炳义大师致辞

比利时世界中餐业联合会主席杨丐镜代表世界中餐业从业者致辞

10 月9 日晚,中国驻俄罗斯大使馆文化参赞龚佳佳,中国驻俄罗斯大使馆领事部总领事、参赞刘明彻,中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席、大赛总裁判长高炳义,荷兰衷中參西烹飪实验室创办人、大賽副总裁判長叶震宇,中国烹饪协会副会长、大赛副总裁判长樊胜武,中国驻俄罗斯大使馆文化处三秘刘杨,领事部领事任玲,领事王巧丽,中国烹饪协会名厨委员会常务副主席、大赛总监审长贾传刚,莫斯科市政府民族事务局第一副局长伊戈尔·克鲁戈维赫,莫斯科市政府社会安全与民间外交委员会主席费多尔·德拉戈伊,莫斯科市政府信息政策委员会主席德扎米尔·萨德赫别科夫,莫斯科市政府文化体育委员会主席巴特尔·杜加罗夫,莫斯科市政府移民事务委员会主席尤里·莫斯科夫斯基,莫斯科市政府民族文化发展委员会主席阿·别尔德尼科夫等中俄双方领导和嘉宾出席了大赛闭幕及颁奖仪式。

叶震宇和大赛热菜項目个人冠軍朱杰(温州仙居的浙菜名廚)合影

龚佳佳为获奖选手授“世界中餐推广大使”称号

荷兰参赛队选手获奖后合影

叶震宇和刘海跃及荷兰参赛队合影

颁奖典礼上,中国驻俄罗斯大使馆文化参赞龚佳佳深度解读了中华饮食文化,高度评价了此次活动的重要文化传播意义。莫斯科市政府民族事务局第一副局长伊戈尔·克鲁戈维赫发言对于活动作为中俄建交 70 周年重要活动之一,给予了高度肯定。中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席、大赛总裁判长高炳义对大赛进行了全面性的总结,并就中国特色餐饮走向世界发表了展望。俄罗斯孔子文化促进会会长姜彦彬和比利时世界中餐业联合会主席杨丐镜先从不同角度表达了对本次活动的支持、赞誉和感动,希望世界中餐业有更加长足的进步!

大赛吸引了中国广播电视台、新华社、中新社、人民日报、俄罗斯莫斯科电视台、法国华人街报、法国侨报、欧洲时报、美国世界日报、侨报、星岛日报、比利时华商时报、比利时欧华报、比利时凤凰时报、荷兰一网、荷兰华侨新天地、荷兰联合时报、中荷商报、日本东奥日报、日本朝日新闻、日本青森放送、日本朝日放送、韩国汉城 华侨协会官网、中国烹饪协会官网、大河网、河南一百度、河南商报、 大河报、凤凰网及世界各地五十余家媒体朋友的支持和关注,组委会就活动相关情况向以上媒体做了详细通报。众多媒体纷纷表示,本次活动规模之大,影响之广,出席嘉宾规格之高在俄罗斯创下华人饮食文化传播的先河,在整个欧洲乃至世界进一步推广了中餐的发展!

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