浙菜国际化迈开第一步,首任会长朱少光来荷商讨工作

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11月1日晚上,中国浙江省餐饮行业协会中国浙菜(国际)发展委员会首任会长朱少光回到荷兰,在北荷兰省Uithoorn的Jason中餐厅和多位荷兰中餐烹饪大师和侨领见面聚会,共商开展浙江菜推广的活动,让中国八大菜系之一的浙江菜走出国门。

参加聚会的有荷兰新东方餐饮协会会长叶震宇、全荷华人社团联合会会长季增斌、执行会长黄麒麟、荷兰中国总商会会长钱旭东、荷兰中厨协会前任会长胡绍厅,以及中餐烹饪新秀胡洪彰、金怀宇等。他们有个共同的特点,既是侨团负责人,也经营中餐业,是成功的商人,同时也都是浙江籍人士。

朱少光是荷兰华人,近年回到中国,同时在中荷两地从事餐饮业的经营发展,取得很大的成绩,曾经担任荷兰中国总商会会长。这次,他被任命为中国浙菜(国际)发展委员会首任会长。这个(国际)发展委员会,是浙江省餐饮行业协会属下机构,属于第10个专业委员会,各个专业委员会互相合作。命名为“国际”,自然有其战略意义。

- 推广 -

今年9月27日上午,在改革开放40周年暨浙江省餐饮行业协会成立30周年之际,在中国的浙江杭州国际博览中心,浙江省餐饮行业协会中国浙菜(国际)发展委员会宣布成立。

出席成立大会的有来在法国、德国、美国、比利时、荷兰、迪拜、葡萄牙、新加坡、中国香港等30多个国家及中国各个地区名厨和浙商餐饮企业代表200多人。

浙江省归国华侨联合会副主席张维仁、浙江省餐饮行业协会会长章凤仙出席了成立大会并致辞,由张维仁与章凤仙向首任会长朱少光、秘书长李亚颁发了任职证书。

在成立大会上,中国浙菜欧洲市场推广大使、荷兰中餐大师叶震宇和首任会长朱少光等,和多位浙菜名厨一起,参加了浙菜论坛。

这个委员会,目前有包括荷兰在内的成员133人,分布于世界各地。

10月21至22日,发展委员会并在千岛湖召开了第一届一次常务委员会议。

会上,朱少光介绍了未来半年初步的工作计划: 11月中旬举办首届浙菜创意厨艺高级研修班;12月到荷兰、比利时等欧洲国家举行浙菜美食节推广活动;明年1月,到巴基斯坦拉瓦尔品第商业科学学院交流考察,商讨教育合作;4月,承办“2019中国南浔首届国际美食文化博览会暨2019年世界厨王(南浔)争霸赛”。可谓任务艰巨。

朱少光说,中国饮食文化源远流长,中餐文化作为中华文化不可或缺的一部分,其发展和传播对弘扬中华文化,提升中国形象有重要意义,而浙菜以其口味清谈,食材丰富,营养健康广受褒扬。在荷兰,粤菜颇具基础,而川菜也风头正盛,但是,目前国际上对浙菜的认识还不够,特别是浙菜创新烹饪技艺培训,浙菜烹饪人才输出和引进,以及浙菜企业考察交流与项目合作,推动浙菜企业之间建立合作交流平台还需要加强提升空间。

与会者说,目前荷兰餐饮业仍以浙江人和广东人为主,也有个别餐厅经营浙菜,有很出色的厨师,但是,局限在个别菜式,未能形成气候,希望借助国内这股东风,提高浙菜品牌,弘扬浙菜文化,将浙菜推向世界,推动浙菜餐饮产业全球化的发展,用实际行动弘扬中华饮食文化,讲好中国故事。

会议探讨了加强国际浙菜企业及厨师交流发展合作、组织研究困扰浙菜国际文化发展存在的问题等,并就在荷兰推广浙菜的时间表达成了共识。

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