荷兰亚洲美食交流协会莫斯科凯旋归来庆功

0

10月28日晚上,在荷兰Huizen的Goya餐厅,荷兰亚洲美食交流协会在莫斯科参加第二届世界中餐烹饪大赛获得多枚奖牌,凯旋归来举行庆功晚宴。这是一个中华美食的盛会,也是中餐发展新趋势的交流。荷兰华人社团代表,中餐业界人士90多人参加了庆功晚宴。中国驻荷大使馆领事部主任蒋华、领事部秘书袁春华和杨帆,以及Huizen市政府官员和荷兰餐饮记者等也出席了庆功宴。

这次世界中餐烹饪大赛于 2019 年 10 月 9 日在俄罗斯首都莫斯科举办,中国、荷兰、俄罗斯、法国、比利时、美国、日本、加拿大、意大利、韩国、卢森堡、阿联酋等国家专业中餐厨师 127 人参与其中。

大赛的举办,正值中俄建交 70 周年,作为庆祝中俄两国建交 70 周年系列活动之一,大赛对于深化中俄两国人文交流,促进国家间的文化合作,产生重要而广泛的影响。

在本次大赛中,荷兰亚洲美食交流协会名誉会长叶震宇受邀出席担任大会副裁判长,荷兰亚洲美食交流协会刘海跃会长受邀担任评委,而由他们率领的荷兰参赛队队员包括Veenendaal的新中国酒楼林建国、Maarssen 的Asian Delight刘理奎、Zetten的夏园餐馆徐耀毅、Veldhoven的金锅酒店阙日康、Stramproy的北京园酒楼叶海腾、Hilversum的Mojo餐馆张盛旺。

获得三星钻石金奖 1 人(叶海腾),四星钻石金奖 3 人(阙日康、徐耀毅、刘理奎)五星钻石金奖 2 人(林建国、张盛旺),而张盛旺更荣获雕刻项目个人冠军。

刘海跃本人设计的“荷兰农舍小院”菜品组合展示(The farmhouse),也获得最具特色宴席奖。

上述获奖选手且都被授予“世界中餐推广大使”称号。

庆功宴会由荷兰亚洲美食交流协会秘书长王义宣布开始,全荷华人社团联合会主席季增斌、执行主席黄麒麟也参加了宴会。

在庆功宴上,亚洲美食交流协会刘海跃首先致辞回忆说,2016年在法国巴黎举行的第一届世界中餐烹饪大赛,当时自己带队参与赛事,同时个人也参加了比赛,最终分别获得团队金奖和个人金奖的成绩。四年后的第二届大赛,自己能再次带领荷兰代表队参赛,并担任大赛的评委,这是行业同仁对自己的信任与支持。同时对个人来说,能将自己研发的菜品,通过我们的代表队选手,以团队的方式呈现出去,并获得了各方的肯定,备受鼓舞!

据刘海跃介绍,这项大赛含金量很高,特别是没有把选手分别分为海外和中国作赛,给海外选手增加了难度,但是, 荷兰团队终于凭着创新的厨艺,精良的制作赢得了荣誉,可喜可贺。这次荷兰代表队的参赛作品,都是刘海跃的创新融味工作室自行研发创作的。在研发新产品的同时,尤其要注重中华美食文化的精华所在。刘海跃认为,产品契合所在国民众的所需所求,做到共融和结合,让中餐在所在国有嵌入式的发展,才能让中餐在国际上产生深远的影响。

他感谢使馆各级领导和同仁在百忙之中光临指导,感谢东道主提供活动场地,感谢叶震宇大师在整个比赛过程中的指导,感谢团队的团结协作。

中国驻荷大使馆领事部主任蒋华致辞说,在荷兰他已经注意到像叶震宇、刘海跃等中餐大师。在中餐的探索求新方面作出了不懈的努力,这是对中华饮食文化的弘扬。他希望荷兰的中餐业人士,向这个团队学习,继续把中餐发扬光大,向荷兰民众展示新的中餐。也希望在场的荷兰朋友,通过这次庆功宴的品尝活动,更加深入了解中餐,领略中餐新的特色,显示中餐的活力,更加喜欢中国的文化。

在宴会上,参赛厨师为宾客们准备了部分参赛作品,包括香葱鲜子贝、名为“春虾嬉水”的南瓜小龙虾汤、香蚝鳕鱼、蜜蚝菌菇烩鹌鹑和焦香酱爆羊排等,配以法国红白葡萄酒,让宾客食指大动。这些作品,既显示别具一格的风味,但不失传统中餐的本色,特别善用汁水酱料,烹饪调味,恰到好处,是值得品尝的美食珍品。如南瓜小龙虾汤,采用平民化的食材,清爽可口;焦香酱爆羊排,使用传统的中式烹饪,配以无花果和巧克力混合的汁水,别有一番风味。

席间,宾客频频举杯,祝贺荷兰中餐高手,又一次在世界大赛中获得优异成绩,期待百尺竿头更进一步。(图:周山川/ 文:黄锦鸿)

留下一个答复

请输入您的评论!
请输入您的姓名